Na Alemanha tem?
Recebi essa pergunta por email esses dias e não foi a primeira vez.
Claro que existe fermento aqui na Alemanha, afinal alemães são tão fanáticos por Kaffee und Kuchen como nós por macarronada com frango assado. Quem nunca....
A questão é simples: como se chama fermento em alemão?
- Fermento químico, aquele de fazer bolos é Backpulver e costuma vir em pacotes com vários saquinhos como na foto abaixo.
- Fermendo biológico fresco, aquele de fazer pães e pizzas é frische Hefe e se encontra em quadradinhos nas geladeiras de supermercados.
- Fermento biológico seco é Hefe ou Trockenhefe e também vem em saquinhos.
Existem várias marcas e fica a seu critério qual usar. Veja exemplos:
Algumas receitas pedem bicarbonato de sódio que em alemão se chama Natron. Leia o post aqui: Na Alemanha tem bicarbonato?
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Nathalia (Tuesday, 14 October 2014 11:33)
e bicarbonato de sodio? Vc sabe?
Mel (Tuesday, 14 October 2014 11:39)
Nathalia, olha o link no texto acima, ou procuro o link pelo índice :)
Clara (Tuesday, 14 October 2014 12:12)
Mel, obrigada pela resposta por email (fui eu que te perguntei faz duas semanas!!) Ja estava preocupada que nao ia poder fazer bolos por aqui!! hahahah E ninguem sabia me responder, acho que existe muita confusao com o Trockenhefe... e ai nao funciona igual!! Adoro seu blog!!
Cristina (Tuesday, 14 October 2014 17:49)
Mel, vou adicionar água no feijao aqui :) Exite também aqui na Alemanha, assim como no Brasil, a opçao que todos dizem ser mais natural (só que nao) do Weinstein-Backpulver, ou Cremor Tártaro (Cream of Tartar). Já utilizei para fazer bolos e tortas e nao vi nenhuma diferença para o fermento químico comum. Mas vai do gosto! :D
Ivana Ebel (Wednesday, 12 November 2014 14:47)
Oi Mel!
Tem uma coisa que nunca achei por aqui. Minha mãe tem uma receita de biscoitos de Natal, daquelas passadas de geração para geração, que leva sal amoníaco. Nunca achei pra vender aqui. Acho que tb funciona como um tipo de fermento. Conheces? Eu acabei comprando no Brasil e tenho guardado aqui... Mas se souberes como encontrar na área, a vida fica mais simples! :D
Andrea (Monday, 21 May 2018 18:19)
Ola
Você sabe dizer se tem melhorador de pão na Alemanha? É aquilo que se usa pra dar sabor ao pão.